Karadeniz palamutla şenlendi stok yapacaklara kritik uyarı geldi

Karadeniz'de bu sezon yaşanan palamut bolluğu hem tüketicilerin hem de balıkçıların yüzünü güldürüyor. Uygun fiyatı nedeniyle büyük ilgi gören palamut, günlük tüketimin yanı sıra dondurucularda saklanmak üzere yoğun miktarda satın alınıyor.

Her iki yılda bir zirve yapıyor

Palamut avcılığındaki dönemsel dalgalanmaya dikkat çeken uzmanlar, bu balık türünün hızlı büyüyen, üreme kapasitesi yüksek ve sürekli hareket halinde bir yapıya sahip olduğunu belirtiyor. Edinilen bilgiye göre, istatistikler palamudun iki yılda bir pik seviyeye ulaştığını gösteriyor. Geçen yıl yaklaşık 1500 ton civarında kalan av miktarının bu sezon 50 bin ton seviyelerine yaklaşması beklenirken, gelecek yıl ise av miktarında düşüş yaşanacağı öngörülüyor.

Sektör temsilcileri, avcılığın sürdürülebilirliği konusunda balıkçılara ve kooperatiflere büyük görev düştüğünü vurguluyor. Denizlerdeki kaynakların korunması için balıkçıların öz düzenlemeler yapması gerektiği ifade ediliyor.

"İthal balık yerine yerli palamut değerlendirilmeli"

Göçmen bir tür olan palamudun dondurularak veya işlenerek değerlendirilmesinin hem tüketiciye hem de ülke ekonomisine katkı sağlayacağı belirtiliyor. Yetkililer, ithal balıklar yerine protein değeri yüksek yerli palamudun tercih edilmesini, imkanı olan vatandaşların balığı tuzlayarak, salamura yaparak ya da dondurucularına koyarak stoklamalarını öneriyor.

Tezgahlarda balığın kasa kasa satıldığını belirten esnaf, palamut bolluğunun yaklaşık 1,5 ay daha sürebileceğini dile getiriyor. Fiyatların oldukça uygun olduğunu belirten vatandaşlar ise bütçelerine uygun bu bereketi haftada birkaç kez tüketerek değerlendirdiklerini söylüyor.